Niniejsza publikacja to rodzaj poradnika kulinarnego wraz ze szczegółowymi przepisami na potrawy z grzybów. Grzyby w polskiej kuchni są bardzo cenione. Jesteśmy jednym z niewielu krajów w Europie, gdzie na taką skalę zbiera się i jada rozmaite gatunki grzybów leśnych. Kiedyś uważano, że grzyby nie posiadają wielu wartości odżywczych. Współczesne badania zadają tej obiegowej opinii kłam. Warto zapoznać się z informacją o tym jak wiele wartościowych składników zawierają grzyby w rozdziale 1.
Aby cieszyć się smakiem grzybów przez cały rok warto przeczytać zamieszczone w naszym kompendium porady na temat selekcjonowania, czyszczenia i obróbki grzybów leśnych – w rozdziałach 2 - 7. Znajdą w nich państwo ogólne wskazówki jak suszyć, kisić, dusić, marynować, pasteryzować i marynować grzyby.
Na koniec naszego poradnika prezentujemy Państwu wybór sprawdzonych przepisów z udziałem zarówno grzybów leśnych, jak i pieczarek. Jest tu kilka przepisów na zupy grzybowe, szereg przepisów na potrawy mięsne z grzybami oraz kilka propozycji na podanie grzybów bez dodatku mięsa. Skupiliśmy się na najpopularniejszych gatunkach grzybów leśnych: borowikach, maślakach, kurkach i rydzach. Nie zabraknie też przepisów na dostępne przez cały rok pieczarki. Życzymy państwu miłej lektury i oby zawsze „grzybów było w bród”.
Spis treści
1. Wartości odżywcze grzybów
2. Wstępna selekcja i obróbka grzybów
3. Suszenie grzybów
4. Kiszenie grzybów
5. Duszenie grzybów
6. Pasteryzowanie grzybów
7. Marynowanie grzybów
8. Przepisy na potrawy z grzybami
Aksamitna zupa z lasu
Wyborny gulasz z grzybów
Ragout z podgrzybków
Grzyby marynowane
Kurczak duszony z pieczarkami
Maślaki duszone w śmietanie
Zupa pieczarkowa
Pieczarki z warzywami na winie
Polędwiczki wieprzowe z kurkami
Pieczarki nadziewane serem feta
Zupa krem z kurkami
Sałatka z pieczarek, szynki i sera
Risotto borowikowe
Naleśniki z grzybami
Rydze lub borowiki kwaszone
Wegetariańska zupa pieczarkowa
Szczupak w pieczarkach
Kurki z warzywami i z jajem
Ryż z sosem kurkowym
Zupa grzybowa po włosku
Szaszłyki z pieczarkami
Pieczarki nadziewane serem z grilla
Makaron z sosem pieczarkowym i soczewicą
Makaron penne z grzybami i szpinakiem
Pierogi z grzybami
Krok 1: Umieść wybrany produkt w Koszyku za pomocą przycisku
Dodaj do Koszyka - informacja o dodaniu produktu będzie widoczna w boxie
Koszyk na górze strony.
Krok 2: Naciśnij znajdujący się w boxie
Koszyka na górze strony przycisk:
Zobacz Koszyk / Do Kasy. Po naciśnięciu znajdziesz się na stronie
Koszyk.
Krok 3: Na stronie
Koszyka możesz dokonać zmiany ilości lub usunięcia zamawianych produktów, wybrać formę płatności i dostawy, przenieść produkt do
Przechowalni. Po skonfigurowaniu nacisnij
Dalej.
Krok 4: Strona logowania lub rejestracji: Zaloguj się lub zarejestruj (nowy klient). Możesz skorzystać także z tzw.
Zakupu Anonimowego, bez konieczności zakładania konta w sklepie (opcja niedostępna dla zakupów produktów typu online).
Krok 5: Na kolejnej stronie podaj dane
płatnika i odbiorców.
Krok 6: Strona
Potwierdzenie i Płatność: Tutaj prezentowane są szczegóły
Twojego zakupu. Jest to ostatni moment na ewentualne
poprawki. Jeśli wszystko jest w porządku zatwierdź swoje zamówienie przyciskiem
Potwierdź i Zapłać.
Szczegółowa instrukcja zakupów znajduje się TUTAJ